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建構『三農三生』新價值鏈Ⅱ － 從產業價值鍵觀點思考我國農業發展策略
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內容摘要
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建立新價值鏈為目前農業產業化的政策方向，本書第二版嘗試從Michael Porter所提出價值鏈與競爭優勢等，導入供應鏈、及開放式創新觀點，提出不同的農業產業化發展之整合策略，供各界推動產業聯盟、進行農業加值之參考。內容包括：從價值鏈觀點看農業產業化發展之整合策略、我國農業人力與人才發展策略規劃、農業進口替代與出口擴張策略、茶業加值策略、有機農業發展策略、畜產加工品發展策略、水產養殖業整合發展策略、觀賞魚產業發展策略、日本及韓國擴大國內農產品消費之政策、植物種苗智慧財產權之授權與商業化策略等。
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序
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編者序
本專書針對建立新價值鏈為目前農業產業化的政策方向，第一篇嘗試從Michael Porter 所提出價值鏈與競爭優勢等，導入供應鏈、及開放式創新觀點，提出不同的農業產業化發展之整合策略，供各界推動產業聯盟之參考。
第二篇嘗試從價值鏈觀點探討各鏈結上與鏈結間之所需人才，並對我國農業人力與人才發展策略規劃提出建議，以提供我國未來農業發展之參考。
第三篇從提升農業生產價值來分析，探討我國進口替代作物（玉米、大豆）之發展策略以及具出口競爭力農產品（結球萵苣、胡蘿蔔）之擴張策略。
我國茶產業歷經劇烈產業結構變化，目前茶葉進口量為出口量十倍，第四篇提出以創新積極之加值策略，轉變過去農業以生產為主的思維，以價值鏈觀點思考如何為我國茶產業創造新價值。
又我國近年有機驗證面積成長快速，然而台灣以不利有機產業的小農經營體系，又面臨消費者信心不足，有機農業未來發展面臨諸多考驗。第五篇以價值創造分析有機農業，期望能提供國
內產業發展不同思考方向。
我國畜牧產業占整體農業產值超過三成，養豬業為我國畜牧產業之重心，但1997 年口蹄疫爆發，重創我國養豬產業，使我國由原先的豬肉出超國變為入超國。第六篇以價值鏈的概念，分析我國豬肉及其加工品產業之現況，並針對目前困境提出策略建議。
我國養殖石斑魚生產鏈分工細膩，生產技術及研發能量超越各生產國，周邊產業資源與支援亦相當充足，成為全世界石斑魚養殖的先進國家，也成為國際間重要出口國。第七篇運用價值鏈
概念，分析我國水產養殖業之發展現況，並針對目前產業發展挑戰提出策略建議。
此外，觀賞水族已逐漸成為僅次於犬貓的全球第三大寵物市場，近年亦穩定地持續成長，其中水族活體成為具發展潛力與競爭優勢的商品。第八篇以價值鏈的概念，分析我國觀賞魚產業之
發展現況，並針對目前產業發展挑戰提出策略建議。
總之，糧食是生命的基礎，農業是國家的根本，日本身為亞洲最重視糧食自給率及飲食教育的國家，食育推廣行之有年；而韓國因應經貿自由化亦致力於促進國產農產品消費、提高糧食自侍率之策略推動。本專書第九、十篇分別介紹日本及韓國相關政策架構與具體策略，探討其政府引導國民飲食消費，避免過度依賴進口糧食之行動方針，期能提供國內農業相關單位制定政策參考。
最後，智慧財產權的加值策略整合為植物種苗領域的國際重要趨勢。為掌握植物種苗智慧財產權之技術授權與商業化策略模式，本專書第十一篇介紹植物種苗與品種開發相關智慧財產權之
制度，包括植物育種者權、植物專利、實用型專利、植物品種保護、營業秘密等；分析植物品種之授權策略及其相關考量因素；針對植物種苗有關商標權之應用以及各種商業化策略模式，包括商標權與品種權併用之混和授權策略、地區行銷、聯盟模式、封閉商業化系統等進行深入探討。展望未來在國際農產品技術交易市場中，智慧財產權應用將大幅成長，創造出開發新品種之誘因，而使植物種苗產業持續創新與發展。
孫智麗
台灣經濟研究院 生物科技產業研究中心主任
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備註
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相關資訊請洽服務人員(02)2586-5000 分機237。
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